Zonguldak, Karadeniz Bölgesi’nde yer alan bir şehir olduğu için Karadeniz mutfağına ait pek çok lezzeti barındırmaktadır. İşte Zonguldak yöresel mutfak yemeklerinden bazıları:
Hamsi Tava: Zonguldak, deniz kenarında olduğu için hamsi, bölgede sıkça tüketilen bir balıktır. Hamsi tava, taze hamsilerin una bulanarak kızartılmasıyla yapılır.
Kuymak: Kuymak, mısır unu, tereyağı ve peynirle yapılan geleneksel bir Karadeniz yemeğidir. Zonguldak’ta da sıkça tüketilen bir lezzettir.
Fındıklı Kuymak: Kuymak tarifinde olduğu gibi hazırlanan bu lezzet, içine fındık eklenerek zenginleştirilir.
Mıhlama: Mısır unu, tereyağı, peynir ve su kullanılarak yapılan Mıhlama, kahvaltılarda veya ana yemek olarak tüketilir.
Hamsikoli: Hamur içine sarılıp kızartılan bir tür hamur işidir. İçinde hamsi bulunur ve genellikle kahvaltılarda tercih edilir.
Pide Yemeği: Zonguldak’ta yaygın olan bu yemekte pide, et, sebze ve baharatlarla doldurularak fırında pişirilir.
Fındıklı Karnabahar Salatası: Karnabaharın fındık, zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla hazırlanan bir salatasıdır.
Mısır Ekmeği: Mısır unu kullanılarak yapılan geleneksel bir ekmeğin adıdır.
Zırva Yemeği: Zonguldak’a özgü bir sebze yemeğidir. Genellikle pazı, kara lahana ve fındık içerir.
Zonguldak’ın zengin doğal kaynakları, deniz ürünleri ve yöresel lezzetleri, yöresel mutfağını zengin kılan unsurlardandır. Ancak mutfak kültürü zamanla değişebilir ve yeni tarifler eklenip evrim geçirebilir.
4 Yorumlar